红烧海参

红烧海参是一种美味的川菜做法。那么，红烧海参怎么做好吃？首先要将海参处理清洗干净，干海参要泡发后处理，再切成半指宽的细丝，再浸泡在饮用水中。海参切好以后浸泡饮用水中可以保证海参的滋润和口感，想要做出美味的红烧海参，腥味一点都不能有，而且还要通过调料带出海参的鲜美。具体做法是炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。