内江黑猪回锅肉的做法
材料：内江黑猪带皮二刀后臀肉、香蒜苗、料酒、郫县豆瓣、酱油、甜面酱、白糖、味精、色拉油、盐。
做法：
1、黑猪带皮二刀肉清洗干净，并入开水中煮断生。
2、将晾凉的黑猪肉切成片状，大小一致、厚薄均匀。
3、香蒜苗切长段，郫县豆瓣剁细，甜面酱用水稀释
4、热锅放油，下肉片翻炒，加料酒、精盐略炒出油。
5、肉片放入郫县豆瓣炒香上色，加甜面酱炒出香味。
6、翻炒均匀后，加入白糖、酱油炒至上色入味。
7、加入蒜苗翻炒断生，放味精炒匀起锅。
