1、养胃
食用姜饼可以缓解胃部不适，起到养胃健胃的效果。
2、驱寒
姜饼的配方中含有的一些香料能使饼干风味特殊，同时起到驱寒的作用，适合冬天食用。
3、提供热量
姜饼中脂肪和糖分含量较高，食用姜饼能在人感到饥饿的时候迅速提供热量。
用料：黄油75g、低筋面粉125g、高筋面粉60g、全蛋液25g、红糖40g、蜂蜜20g、姜粉3g、肉桂粉1g、盐少许
做法：
1、按照上述表格准备原料，分别称量好，待用。
2、将黄油、红糖一起隔水融化，完全融化后用打蛋器低档搅拌至糖浆状态，注意不要打发，将蛋液分两次加入，每次都必须完全融合。
3、加入蜂蜜、姜粉、肉桂粉、盐。低筋面粉和高筋面粉过筛加入，切拌均匀后用手揉在一起，揉成光滑略微发亮的面团。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷却半小时以上，便于定型。
4、拿出面团，将面团稍稍揉软，擀成2~3mm的面饼，用饼干模具压好造型，放入冰箱冷藏以加强定型，防止回缩。
5、预热烤箱，中层170℃，预热好后，放入饼干烘烤15~20min。
6、用翻糖和糖霜装饰，即可。
姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料－姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约1295年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。
在中世纪时，由于姜饼能保存很久，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“husband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。
1430年，姜饼第一次在英国的食谱书上被提到。到了1573年，在一本日记上又见到姜饼的影子，文中说到某人因为宿醉，吃了一种用姜和面粉混和成的面团所做成的食物后，胃就感到舒适不少。女皇伊丽莎白一世也可以算是姜饼人的“发明者”，她要求烘焙师依她的肖像烤成人像饼。
到了1796年，第一本在美国公开印刷发行的食谱书——《美国的烹饪》，就在书中提到了四种姜饼的做法，姜饼受欢迎的情形也一直延续到下个世纪，像姜饼屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼，都没有被人遗忘，仍在节日时占有重要的地位，大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼哦。
