茄汁里脊

茄汁里脊是一道家常美食，主要制作材料有猪里脊肉等，做法方便简单。猪里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右；腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉；锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出，油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油；另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入适量番茄酱，并调入少许生抽、白糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。