桑椹

桑椹，又名桑葚、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，是桑树的成熟果实。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，既是食品又是药品，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等，是一种较好的农产品资源，为加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚红茶等的良好原料。此外，桑椹中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分，具有较高的营养价值。