野菜

清明时节，万物复苏，乡间的野菜尤为“瞩目”。野菜，是大自然的宝藏之一，风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，具有栽培蔬菜无可比拟的营养、药用和保健功能等多功能性。清明时节以香椿、荠菜、蕨菜最为代表，其中香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老、润肤理气以及补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称；荠菜能清肝明目、药食两用，有“护生菜”的美誉；而蕨菜益气养阴，也有“山野菜之王”、“雪果山珍”的称号，人们日常的保健食品，深受人们的青睐。除此之外，马齿苋、马头兰、茼蒿等都是比较常见的野草。