鱼香腰花

腰花即猪肾，作为猪内脏，需要用较重的调料掩盖味道，鱼香腰花是常见的做法之一。鱼香腰花做法不难，将处理好的腰子切花刀，撒少许精盐，料酒，胡椒粉抹—下，用干净布挤干，放入干菱粉内翻滚，再放入植物油旺火一溜捞出，泡辣椒丁、冬菇片、笋片放油锅内炒拌，将准备好的鱼香味汁和腰子倒入略炒即可。炒好的鱼香腰花颜色红亮，呈现出好看的麦穗状，香味更加的浓郁，吃起来脆嫩爽口，带着一点点辣味作为点缀，简直是人间绝味。