糊辣鸡爪

鸡爪是生活中常见的食材，很适合做成糊辣口味的菜品。胡辣鸡爪做法简单，鸡爪放沸水锅里煮熟后，捞出来用冰块冰镇一会儿，然后拆去骨并改刀成小块，碗里先放蒜末、味精、鸡精和白糖和匀，再加入生抽、鲜露和香醋后，再放藤椒油、煳辣油、红油、熟芝麻和煳辣椒节，拌匀即成煳辣味汁，把鸡爪和葱节放碗里，与调味汁充分拌匀后，装盘即成。糊辣椒末覆盖住鸡爪，辣椒的糊香越嗦越入味，是下酒、佐餐的重口味道，受到广泛的欢迎。