在新西兰北部的山坡、沿海地区、森林边缘，生有一种叫做麦卢卡（也称曼努卡manuka）的红茶树，每逢初夏，它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来蜜源采集花蜜，以酿造独具特色的麦卢卡蜂蜜。
麦卢卡树只生长于新西兰境内，大多在偏远地区原始森林，环境天然纯净，阳光充足，得天独厚的环境优势使得生产的麦卢卡蜂蜜天然纯净，无污染。由这种独特麦卢卡树作为蜜源所采集的花蜜所酿造出的独特麦卢卡蜂蜜浓醇蜜香，因具有天然活性抗菌成分，特殊治疗能力超过传统药品，成为世界上最珍贵的蜂蜜之一，被称为“蜜中极品”。
麦卢卡蜂蜜未结晶时呈质地浓稠且半透明的黄褐色或深琥珀色，有麦卢卡所特有的自然芬芳香味，味道甜润适口并略带有淡淡的微酸味，易结晶，尤其在13~14的低温环境下很快便能结晶成明黄色的油脂状。
新西兰麦卢卡蜂蜜内含有一般蜂蜜所没有的UMF活性因子，具有强大抗氧化能力，其天然强效抗菌消炎成分，可增强免疫系统，舒缓炎症，有效治疗机体创伤，促进伤口自然愈合，尤其在对胃肠道的调养方面有极佳表现。麦卢卡蜂蜜的治疗能力甚至超过了很多传统药品。因此，麦卢卡蜂蜜被誉为“新西兰的国宝”，是世界上展好的蜂蜜之一。
