1、形状
青椒和菜椒在形状上是有一定的区别的，青椒比较偏椭圆一点，身形相对菜椒也会细长一些，而菜椒长得就特别像个小胖子，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，像一个小灯笼，因此也有别名叫做灯笼椒。
青椒和菜椒的区别
2、味道
青椒和菜椒都属于不太辣的辣椒品种，但它们的味道还是有一点区别的，相对而言，菜椒比青椒的辣味更轻更淡，甚至还略带一点甜味和椒味，非常适合平日用来做菜，口味清淡，基本是当做日常的绿色蔬菜食用。
青椒和菜椒的区别
3、食用方式
青椒和菜椒的食用方式也有一点不同，因为青椒虽然辣味素也含量不高，但对于不爱吃辣的来说，辣味口感是合适的，因此，青椒除了做主菜之外也能够用来做辅料，比如清辣椒酱等，但是菜椒因为它基本没有什么辣味，故做辅料调味就用的很少，基本没有做调料的功能。
1、菜青椒炒鸡蛋：油热炒香葱，姜，蒜，倒入菜青椒，加调味品拌匀，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅，营养好吃，很下饭。
2、菜椒炒腊肠：油热倒入切好的腊肠，加蒜片，干辣椒炒香，倒入洋葱，菜椒，加调味品炒好出锅，香辣美味，真好吃。
3、脆甜菜椒炒鸡蛋：鸡蛋加醋，水拌匀入锅炒好捞出，倒入青椒翻炒，倒入炒好的鸡蛋，加盐炒好出锅，菜椒脆甜，鸡蛋软嫩。
4、菜椒酿肉：肉剁碎后加香菇，姜末，蒜蓉，调味品拌匀，放到切好的菜椒圈中入锅煎好，加水煮熟，肉香四溢，非常美味。
5、菜椒炒鸡蛋：油热爆香葱，姜，蒜，倒入菜椒翻炒，加调味品，倒入炒好的鸡蛋炒匀出锅，简单易学，非常好吃。
6、胡萝卜洋葱炒菜椒：油热倒入姜，蒜，花椒炒香，倒入胡萝卜，菜椒，洋葱翻炒，加调味品翻炒均匀出锅，非常好吃，不上火。
1、解热镇痛：菜椒是一种味辛、性热的食物，食用后可让身体微微发汗，起到降温的作用；肌肉酸痛时吃菜椒也有一定的缓解效果。
2、促进消化：菜椒的香辣味道可刺激唾液、胃液的分泌，既可增加食欲，还能促进肠胃蠕动，起到帮助消化的作用。
3、预防衰老：菜椒中含有丰富的维生素C、维生素E等营养物质，既可以抑制黑色素的形成，起到美白祛斑的作用；还可抗氧化，清除体内自由基，提高机体免疫力，具有很好的抗衰老作用。
