冬菇含有丰富的精氨酸和赖氨酸，有健脾益气，益智安神的功效，鸡肉在家禽类食物中属于大补元气之品，而鸡胸肉是鸡中食养作用最好的部位，冬菇有一种特殊的香味，与鸡肉一起炖食，冬菇吃起来既滑又香，还有鸡肉的鲜甜味，不但可以诱发食欲，还有健脾益气，益智安神，提高人体免疫力的作用，适合食欲不振、身体虚弱的人群食用。
用料：母鸡1只、干香菇50克、虾米10克、食盐15克、葱25克、姜25克、料酒15克
做法：
1、宰好的母鸡洗干净。
2、干冬菇用温水泡开，然后洗净切去根部，大的冬菇可以切成两片。
3、葱、姜洗净，然后拍松。
4、沙锅内注入清水，把整只鸡放进砂锅里，大火烧开后撇去浮沫。
5、加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起慢火炖2～3小时，酥烂后就可以关火了。
6、盛入汤碗内依据个人口味加入适量盐就可以饮用了。
