用东北珍珠米或者香米，没有的话用普通大米也行。珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪等成分，用来煮粥口感更好。
食材：
鲜虾250克、牡蛎干6粒、大米适量。
步骤：
1、牡蛎干要提前浸泡开，能泡到1个小时最好；将泡发的牡蛎干清洗一遍，泡开的牡蛎可以轻易的取出其中的碎壳，如果没有取出这东西，吃的时侯以为吃到沙呢。将其尽量切碎，待用。
2、大米，淘洗干净，加上水（水比平时煲粥还要多点）边三；放入牡蛎碎一起煲。
3、在煲粥的时侯准备葱和姜粒，这二样是基本的，如果有其它想吃的可以酌情添加。
4、虾清洗处理干净；要用来煲粥就一定要做好工作。首先，去头摘砂腺。可以从虾头的一侧入手将头部摘下，这时不要用太大力，顺势去拉，会将砂腺一起拉出。如果没拉出的可以用牙签从尾节处刺破挑出。
5、处理完上述步骤，锅烧开水，在水沸腾时放入。等虾变成红色即放入冷水中冷却，不要煮太久了，会失去鲜味。
6、煮虾的目的就是要方便取出虾壳，当然刀工厉害的可以直接去壳，那就更保持鲜味了。去壳后，加入适量的料酒、姜粒、块愁特生抽、盐、生粉进行腌制。廊随
7、当煲的粥沸腾，米粒要开后，加入腌好的虾；加入虾后等二分钟再搅动，五分钟后加入葱粒和调味料。趁热开吃了，虽然是夏天但不影响胃口。
根据食品安全的原则，食品在室温下存放超过2小时就容易滋生细菌，而鲜虾生蚝粥放几个小时可能存在较大的食品安全隐患。即使您将其加热再食用，也不能完全消除细菌的影响。此外，鲜虾生蚝粥中的海鲜类食材易于变质，如果长时间放置，会产生异味和变质现象，影响口感和健康。因此，建议不要食用。
1、健脾养胃
牡蛎虾仁粥主要食材为大米、虾仁等，大米性平、味甘，归脾、胃、肺经，有健脾养胃、补中益气的功效，而虾仁营养丰富，含大量的蛋白质、钙、钾、铁等成分，肉质松软，容易消化吸收，中医认为，其有健胃、补肾的功效，因此牡蛎虾仁粥能健脾养胃，适合脾胃气弱、食不消化的人食用。
2、益气滋阳
牡蛎虾仁粥含多种营养物质，尤其富含蛋白质、维生素及钙、铁、钾、锌等矿物元素，是病后恢复者的调养佳品。中医认为，虾性微温、味甘，归肝、胃、肾经，有补肾壮阳的功效，而牡蛎虾仁粥里面含有大量的虾仁，因此能益气滋阳、养血固精，适合肾虚阳痿、尿频遗精者食用。
3、美容养颜
牡蛎虾仁粥里面含丰富的维生素C、维生素B、维生素E等，维生素B有增强食欲、促进新陈代谢、增强免疫力的作用，可以防止皮肤老化，而维生素C能抑制黑色素的形成，有美白、抗衰老的作用，还能协助内分泌激素的分泌，维生素E有抗氧化的作用，能维持皮肤弹性，减少皱纹生成。因此牡蛎虾仁粥有美容养颜的功效，经常食用能提高机体免疫力、抗衰防老。
4、增强免疫
牡蛎虾仁粥里面含有钙、磷、铁等矿物元素，能促进造血功能，加强骨骼发育，还可以辅助治疗贫血症状，虾仁中富含镁元素，镁元素能保护心血管系统，防止动脉硬化。另外，牡蛎虾仁粥还含有丰富的蛋白质，有助于人体生长发育，能增强机体免疫力，适合营养不良、体质虚弱的人食用。
