羊血是山羊或绵羊的血液，是一种药食两用的食物，适合各种内出血、外伤出血以及妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下的患者食用，具有补血、止血、散瘀的功效。羊血可以用来煮汤，将羊血入热水，滚熟后捞出，再加调料熬汤。还可以用来炒菜，羊血洗干净以后焯水，油热后放入蒜苗爆香，然后放入羊血，加盐、味精、蚝油爆炒出锅。
1、补血：羊血补血吗？羊血里含多有种蛋白质和少量纤维蛋白，而且所含的蛋白质种类较多，有补血的功效。女性一般容易血亏，所以食用羊血可以补充气血。
2、止血：羊血有止血的功效，适用于吐血、鼻血、妇女崩漏、意外出血等。
3、散瘀：羊血有活血散瘀的功效，女性产后血瘀、胎衣不下或经期宫寒、血瘀腹痛可以吃羊血调理。
每100克羊血中含有的热量约为57大卡，含有碳水化合物6.90克，蛋白质6.80克，脂肪0.20克，是一种热量比较低的食物。
羊血嘌呤含量较高，一般不适合体内血尿酸偏高的人群食用，比如痛风患者、肾脏疾病患者、心脑血管疾病患者等。
1、先将准备好的新鲜蘑菇清洗干净，之后切成两半，将切好的蘑菇装入碗中备用。
2、把羊血块洗净，入沸水锅氽透，捞出，切成2厘米见方的块。
3、炒锅上火，放植物油烧至六成热时，放葱花、姜末煸炒出香味，放鸡汤或清水，放羊血块，烹入料酒，大火煮沸，
4、放蘑菇，拌和均匀，再用小火煮30分钟，放青蒜细末、精盐、味精、五香粉、少许麻辣汁水，煮沸即可。
原料：羊血，豆腐。
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精。
做法：
1、分别将豆腐、羊血洗净切方块。
2、葱切段，姜切片，香菜切段。
3、锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开。
4、水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫。
5、之后再加上羊血煮一会，再加盐和鸡精进行调味，最后再撒上香菜段就可以了。
主料：羊血300g，柿子椒100g，红椒100g。
调料：食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量。
1、将青椒红椒洗好，羊血冲一遍。
2、青椒和红椒切好，羊血切成长条形。
3、坐锅点火，放入姜丝和蒜，干红辣椒。
4、将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒。
5、洒上适量的盐，继续翻炒后起锅。
准备材料：
羊血200克、青蒜苗6根、盐少许、蚝油适量、胡椒粉少许、黄酒适量。
操作步骤：
1、羊血洗干净切成片、青蒜苗洗净切成小段，蒜头部分比较粗，中间一分为二。
2、锅里烧开一锅水，水开后放入羊血滚一下，大约20秒左右，马上捞出控水，然后把羊血倒在一个冷水盆里浸泡一下，捞出备用。
3、炒锅上火，锅热后倒入适量油，油热后倒入蒜苗煸炒，炒软后加入少许盐、胡椒粉、适量蚝油，翻炒几下，加入少许开水，如果有羊汤的话，加入一点白烧羊汤，味道会更好。
4、倒入焯水后的羊血，稍微翻炒几下，关火，出锅装盘。
