敖嘉年自小习武，学习过跆拳道、南拳及大圣劈挂等。
中学就读地利亚修女纪念学校，于职业训练学校修读时装设计，在制衣厂做过设计师，不久便请辞。后在TVB任服装指导，又涉足电台、电视主持工作，之后就转往做电影美术。
1996年，在友人的介绍下，报考香港电台的DJ训练班，在众多报名者中脱颖而出，成为四位DJ学员其中之一。他在无线电视的第一个节目演出便是《城市追击》的节目主持。
1999年，拍摄第一套剧集《封神榜》。
2000年—2008年，他断断续续拍了多套剧集，如《云海玉弓缘》、《卫斯理》、《金枝欲孽》、《覆雨翻云》、《野蛮奶奶大战戈师奶》等。
2009年，出演电视《巾帼枭雄》。
2010年，参演电影《叶问2》；同年，出演电影《抱抱俏佳人》；随后，参演电视《翻叮一族》和《摘星之旅》。
2011年，出演剧集《鱼跃在花见》；同年，参演电视剧《花花世界花家姐》；随后，参演TVB台庆剧《巾帼枭雄之义海豪情》；同年，参演电视剧《九江十二坊》。
2012年，出演剧集《造王者》。
2013年，参演电视《情逆三世缘》，并演唱片尾曲《意想不到》。
2014年，参演古装剧《寒山潜龙》和民国剧《大药坊》；同年，主演贺岁喜剧《新抱喜相逢》。
2016年，出演电视剧《末代御医》。
2017年，出演电视剧《心理追凶》。
2021年4月12日，参演电视剧《伙计办大事》；4月16日，主演时装喜剧《欺诈剧团》；同年，参演电视剧《荒诞剧团》；随后，参演电视剧《伙记办大事》。
2022年，参演电视剧《铁拳英雄》；5月2日，主演奇幻喜剧《双生陌生人》；7月16日，主演动作犯罪片《重案行动之限时拯救》。
2023年2月5日，参演电影《风再起时》。
2001年《封神榜》饰演木吒
2002年《云海玉弓缘》饰演梁亮康
2002年《无头东宫》饰演赵熙
2003年《凤舞香罗》饰演高开
2003年《怪侠一枝梅》饰演程石川
2003年《卫斯理》饰演黄堂
2003年《富豪海湾非凡情缘》
2004年《心花放》饰演记者
2004年《金枝欲孽》饰演汪福寿
2004年《楚汉骄雄》饰演楚义帝
2005年《随时候命》饰演康友华
2005年《胭脂水粉》饰演祝有邦
2005年《开心宾馆》饰演写意旅游职员
2005年《奇幻潮》
2006年《通天干探》饰演关迪安
2006年《迎妻接福》饰演曾德健
2006年《覆雨翻云》饰演叶素冬
2006年《上海传奇》饰演游闸北
2006年《法证先锋》饰演谭伟升
2006年《天幕下的恋人》饰演阿Lung
2007年《律政新人王II》饰演范振庭
2008年《野蛮奶奶大战戈师奶》饰演Joe
2009年《仁心解码》饰演阮文翰
2009年《巾帼枭雄》饰演蒋必文
2009年《少年四大名捕》饰演洪劲
2009年《碧血盐枭》饰演胡亭辉
2010年《巾帼枭雄之义海豪情》饰演唐吉
2010年《翻叮一族》饰演危赐安
2010年《摘星之旅》饰演海亮(青年)
2010年《五味人生》饰演关哲严
2011年《花花世界花家姐》饰演陆浩昌
2011年《九江十二坊》饰演宋子骏
2011年《鱼跃在花见》饰演鱼至宝
2011年《紫禁惊雷》
2012年《回到三国》饰演孙权
2012年《造王者》饰演赵贵诚
2012年《飞虎》饰演陈力恒
2012年《赌海迷徒》饰演Vincent
2013年《神探高伦布》饰演包平安
2013年《情逆三世缘》饰演袁世三
2014年《寒山潜龙》饰演杜茸
2014年《大药坊》饰演连祉杰
2014年《新抱喜相逢》
2015年《枭雄》饰演陈查理
2015年《鬼同你OT》饰演牛大力
2016年《铁马战车》饰演荣德谦
2016年《末代御医》饰演光绪
2016年《来自喵喵星的你》饰演毛冠潮
2017年《同盟》饰演令家就
2017年《心理追凶》饰演胡天杨
2019年《好日子》饰演年轻齐亿章
2019年《廉政行动2019》
2021年《荒诞剧团》饰演陈志扬
2021年《伙记办大事》饰演戴政仁
2022年《双生陌生人》
2022年《铁拳英雄》
2023年《风再起时》
2009年《Laughing Gor之变节》饰演捞辉
2010年《抱抱俏佳人》饰演WING
2010年《叶问2：宗师传奇》饰演梁根
2010年《完美嫁衣》
2013年《我爱HK-2013恭喜发财》饰演花旦王
2016年《盗墓笔记》饰演阿忠
2017年《拳道》
2019年《叶问4：完结篇》饰演梁根
2019年《真假铁马骝》
2019年《战金刚》
2022年《重案行动之限时拯救》
《义海豪情》
《意想不到》
《寂寞的男人》
《忠肝义胆》
《一段情》
《凭着爱》
《牡丹亭惊梦之幽媾》
《来夜方长》
《我和你》
《你最珍贵》
《最爱的你》
《爱比我重要》
