椒麻螺片

椒麻螺片食用价值

螺肉素有“盘中明珠”的美誉 它不仅肉质丰腴细腻、味道鲜美，而且营养价值极高，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪的食品。

椒麻螺片制作方法

食材：冻螺头50克、乳瓜250克、盐5克、味精5克、白糖5克、葱油20克、醋5克、椒麻汁10克

做法：

1、主辅料初加工：将螺头解冻后片为薄片汆水备用，乳瓜切圆片码盐挤干水分备用。

2、制作椒麻调味汁：将葱叶与花椒粒一起洗净剁茸、剁细加入葱油和调匀即可。

3、拌制：取一盆加入盐、味精、白糖、醋、椒麻汁、调匀后拌入螺片与乳瓜片装盘即可。

椒麻螺片烹制要点

1、花椒粒一定要剁细，这样食用时才会有细腻感。

2、螺片一定要片薄才能较为入味。

3、黄瓜腌制后一定将水分挤干，这样才有脆劲，食用效果才好。