醋

醋为用高梁、米、大麦、小米、玉米等或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体，是非常好的生津食物。醋是酸性的，寒盐少，且含有大量的水，盛夏出汗多，多吃点醋能预防流汗，还能增进食欲并促进消化液的分泌，此外，夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。适量食醋还可以增加胃酸的浓度，开胃助消化，假如在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲，夏天是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。