糖醋汁，粤菜中有两种非常重要的原料之一。广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料。酸甜适口、色泽红亮。需在0℃-4℃的温度下密封。珍选糖醋汁，精选上等番茄与纯粮米醋等优质原料，调和而成。
糖醋汁的做法（餐馆版本）
将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透。
加水、山楂片、西红柿煮烂，再用细布和筛斗滤去渣滓。
放入白糖，酱油，老抽，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。
糖醋汁的做法（家庭版本）
锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
糖醋汁的比例
水，醋，糖，老抽，料酒比例是5：4：3：2：1。
适用菜品
用来做“糖醋里脊”“松鼠桂鱼”“菠萝咕老肉”等都非常美味。
