香葱

香葱，又称：葱，细香葱，北葱、火葱，是百合科、葱属植物，是日常的食谱中的食材之一，常有“菜肴葱、姜、蒜，香味占大半”之说，可见，香葱在生活中的重要性。香葱植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥，可减少食物的腥味。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。此外，葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。