白色桑葚果实小而圆，颜色白色，有的带有淡淡的嫩黄色。整个果实软而有弹性，口感香甜多汁，富含维他命、葡萄糖、蔗糖、氨基酸以及多种矿物质等营养成分，被誉为“天然的维生素丸”。
1、珍珠白
珍珠白是一种优质的白色桑葚品种，成熟期较晚，甜度高，鲜果采摘将一直持续到5月底。该品种白色无籽，多汁果大味甜，适应性强，不易受病抗旱耐寒性影响，适合在我国南北方种植。
2、白玉皇
白玉皇是一种白色的桑葚品种，是通过多年选育而成。它没有酸味，口感蜜甜，含糖量高。白玉皇是唯一没有酸味的桑葚，非常受人们喜爱。
3、白长果
白长果是一种果实形状呈长圆形或椭圆形的桑葚，果皮呈白色或黄白色，肉质细腻柔软，口感清爽香甜。白长果原产于巴基斯坦，是一种稀有的引进品种，具有很高的经济价值和市场需求。
4、白腊皮桑葚
白腊皮桑葚是一种白色的桑葚品种，果实重约2克，果色为白中透亮，好像涂有一层蜡质，因此得名。它的果实含糖量约为14%-15%，味甜可口。
5、奶油桑葚
奶油桑葚是一种最近几年引进的优良桑树品种，它原产于台湾，后来在大陆引入了。奶油桑葚的特点是果实饱满，外表呈白色，成熟后变为黄色，口感鲜美。这种桑葚适合用来制作各种桑葚饮品，不仅能提供丰富的营养成分，还能增加桑葚的口感层次。因此，奶油桑葚是一种非常受欢迎的白色桑葚品种。
白色桑葚适应能力强，很容易生长，以温暖、湿润的气候为最佳生长环境，土地要求不高，较为适合在平原、丘陵等地种植。白色桑葚的采收期在6-7月份左右，此时的白色桑葚成熟度高、果实甜度高，口感最佳。
一、白桑葚的药理作用
1、防治心血管疾病
白桑葚里面含有一定量的脂肪酸，它在进入人体以后，可以快速的帮助脂肪酸的分解。从而能够有效降低人体血脂血压，有效增加血管弹性，预防各种心血管疾病的出现，尤其是动脉粥样硬化等。
2、治疗性功能障碍
白色的桑葚具有很好的养肝护肝的作用，是男性的肾脏调理有很多的好处。平时适当的吃一些这种白桑葚，可以提高男性的性生活质量，同时对于男性比较容易出现的各种性功能障碍，像是阳痿，早泄等也会有一定的治疗作用。
3、改善男性不育
在男性出现有精子活力明显下降，或者是死精等症状，严重影响到男性正常生育能力的时候，也可以吃白桑葚进行改善。将白珊珊和其他的中草药进行配合使用，在治疗的时候，效果会更好一些。
二、白桑葚的保健价值
1、护发乌发
白桑葚里面含有丰富的维生素以及各种微量元素，平时适当的吃一些白色的桑葚，能够给头发提供充足的营养，让头发变得更加的乌黑亮丽。
2、延缓衰老
人体长时间处在气血不足的状态，是很容易让人看起来气色萎黄的时候，也很容易出现各种衰老的症状。适当的吃一些白桑葚，能够对气血起到一定的调理作用，改善气血不足引起的头晕目眩，火旺体质起到一定的调理作用，缓解气血不足引起的身体不适，从而具有很好的延缓衰老的作用。
白色桑葚可供直接食用，口感清甜鲜美，也可以制作成浓稠的桑葚酱、桑葚果酱以及桑子酒等食品。在烹饪中，可作为佐料进行搭配，或直接加热煮食，提鲜、增味、护肝等多种作用。白色桑葚建议不宜过量食用，一般建议1-2个即可，过多食用可能会引发胃肠不适等不良反应。
白色桑葚是一种易腐食品，采摘后需及时进行处理和保存。一般情况下，可以将白色桑葚放入常温下（20℃左右）保存一天，放在冷藏室中（0～5℃）可保存3至5天，如果想更长时间地保存，建议把白色桑葚制成果酱或果干等食品形式进行保存，以延长其保鲜期。
1、成熟期不同
紫黑桑葚成熟早，白桑葚成熟稍晚些。
2、营养成分不同
紫黑桑葚营养高于白桑葚，入药选用紫黑桑葚。
3、口感不同
紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高于紫黑桑葚。
