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古斯米

古斯米是北非地区的特色美食，在摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯和利比亚作为主食。古斯米是一种源自马格里布柏柏尔人的食物，历史悠久，由一种粗面粉蒸制而成美食，只是形状和颜色像小米，并不是真的米，古斯米一般煮好后当做主食食用，用来做古斯米盖饭，下面铺上古斯米，上面放上土豆、圆白菜等蔬菜和香料，完成后口感松软醇厚，香甜不腻，再加上一碗特制的汤进行搅拌，更有一种独特的风味。

古斯米介绍

古斯米所需材料

古斯米、开水、口蘑、红甜椒、紫洋葱、小番茄、熟鹰嘴豆、牛油果油、盐、生抽、孜然粉、孜然粒、肉豆蔻粉、牛油果、香菜。

古斯米制作方法

1、将古斯米倒入一个小锅中，加入等量的开水，盖上盖子焖5分钟后，用勺子搅散，备用。

2、在锅中倒入适量的牛油果油，依次放入紫洋葱和红甜椒、口蘑和熟鹰嘴豆、小番茄，翻炒、期间加入少许盐，口蘑变软后，加入古斯米翻炒片刻。

3、接着加入生抽、孜然粉、孜然粒、肉豆蔻粉和盐，翻炒均匀即可出锅。

4、最后装饰上牛油果和香菜即可

古斯米荣誉认证

2020年，古斯米被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产代表。

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