沽源莜麦是生长在公认的莜麦黄金生长带，这里莜麦种植历史悠久，是沽源县传统的粮食及饲草饲料作物。
沽源莜麦的生长优势
沽源的海拔相对较高，冷凉的气候更适合莜麦生长。
沽源生态系统完好，优良的自然环境，保证了莜麦的品质。
沽源境内有100多平方公里的天然富硒土地资源，所生产的莜麦营养元素含量更丰富。
沽源莜麦的营养价值
莜麦中含有硒元素，硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
沽源的莜麦是天然的富硒产品，不但莜麦籽硒含量高，就连秸秆中也富含硒元素，还是一种低糖、高营养食品，富含维生素B和E以及钙、铁、锌等多种微量元素，尤其是蛋白质在谷类作物中含量较高，是现代健康饮食理想食物之一。
同时，对爱美人士来说，莜麦还具有很高的美容价值，被称作 "植物黄金" 、 "天然美容师" 。
沽源莜麦的食用方法
莜麦除了将莜麦磨成粉，配合其他食材做成各种美食外，还能做莜麦片、莜麦粥、莜麦乳、方便面，还可以酿酒，莜麦嫩叶可以做莜麦茶。
