桑格利亚是西班牙的一种汽酒，适宜冰冻饮用，口感稍甜，该酒继承了费城葡萄酒的精神，这种血腥的颜色象征着西班牙的斗牛和海鲜饭。
根据调制所用到的基酒，可将它主要分为以下三类：红桑格利亚、白桑格利亚和起泡桑格利亚酒。
1、红桑格利亚
以红葡萄酒为基酒制作而成的红桑格利亚比较常见，配以各种水果，能散发出独特的香气，其鲜艳的颜色还给人一种强烈的视觉冲击感。红桑格利亚果味浓郁，口感香醇，尝一口，让人仿佛置身于那热情似火的伊比利亚半岛之上。
2、白桑格利亚
白桑格利亚是经由红桑格利亚发展而来的，基酒选用白葡萄酒代替红葡萄酒，调制出的鸡尾酒味道爽口怡人，更加适合夏季饮用。
3、起泡桑格利亚酒
起泡桑格利亚酒，顾名思义，以起泡酒为基酒制作而成。起泡酒口感轻盈活泼，自带清甜的果香，再混合多种应季水果，特别适合作为开胃酒，搭配美味小吃进行享用。
1、基酒
以红葡萄酒为主，还可以用白葡萄酒和起泡酒，如果使用桃红葡萄酒，会给桑格利亚增添一份独一无二的魅力。
2、水果
多用柑橘类水果，比如柠檬和橙子，也可根据个人喜好，放入一些时令水果，像夏季的西瓜、桃子、杏子等都是不错的选择。
3、烈酒
人们通常会选用白兰地或利口酒，因为烈酒的加入不仅能提高鸡尾酒的酒精度，还能让它的口味更具有层次性和丰富性。
4、汽水
由于气泡会随着时间的推移而逐渐消失，所以在制作的最后倒入汽水或苏打水比较合适，这样能保留入口时的刺激感。
5、糖浆
如果你喜欢口味偏甜的鸡尾酒，那么适量的糖浆能让桑格利亚变得香甜可口。
6、香料
香料能增强鸡尾酒的香味，甚至带来额外的风味，制作桑格利亚所用的香料以肉桂居多。
原料：2汤匙糖，1个橙子，切片1个苹果，去核切丁1个柠檬，1/2杯白兰地1/2杯橙汁1瓶干红葡萄酒。
做法：
1、在一个大罐子里，加入糖、橙子、苹果和柠檬，搅拌30秒。
2、加入白兰地和橙汁，再次搅拌30秒。
3、加入红葡萄酒并搅拌。
4、酒杯中加冰块，倒入制作完成的酒，以橙子片装饰。
原料：1瓶冰镇干白葡萄酒，4盎司利莱白利口酒，1个桃子，去核切片1个青苹果，去核切片1个柠檬，切片3片薄荷，冰镇苏打水。
做法：
1、将葡萄酒、利口酒、水果和薄荷放入壶中，搅拌均匀。
2、冰镇4小时3、倒入酒杯中，可再加入适量苏打水。
原料：1瓶西班牙Cava起泡酒，2杯白葡萄汁，若干冷冻的无籽红葡萄，若干冷冻的无籽白葡萄。
做法：将Cava起泡酒和葡萄汁混合，搅拌均匀，倒入装有冰块的杯中，以冷冻的葡萄装饰。
关于桑格利亚的起源众说纷纭，一种说法是，桑格利亚可以追溯至2000多年前的古罗马时期。为解决当时饮用水不够卫生的问题，罗马人将葡萄酒和水进行混合，以起到消毒杀菌的作用。他们还会加入糖和香料，然后进行过滤，这样得到的液体便是桑格利亚的前身“Hippocras”。随着时间的发展，人们开始在酒中加入各类新鲜水果（主要是柑橘类）等原料，来调整饮品的风味，于是早期的桑格利亚诞生了。
还有一种说法认为桑格利亚起源于加勒比海，继而传入美国大陆，从美国殖民时代起为人所知，但到20世纪初它却消失了。20世纪40年代末，西班牙裔美国人将桑格利亚重新传入美国。1964年，在纽约举行的世界博览会上，有着大胆的红色和果味的桑格利亚吸引了众多与会者。自此，它在美国乃至全球流行起来，成为节日欢庆等场合的必备饮品。值得一提的是，美国人还将每年的12月20日定为National Sangría Day。
