法拉费

法拉费基本介绍

关于法拉费的起源，有人说它是由埃及人创作的，阿拉伯人把它带入以色列国土；也有人说它是纯粹的以色列食品，两者的差别在于：埃及人选用的是一种扁扁的白豆，而以色列人所选用的是鹰嘴豆，但不管选择什么材料，要想使法拉费松脆，面粉和胡姆斯的比例至关重要。这种食品的起源一直存在争端，以色列和巴勒斯坦人都分别认为法拉费来自他们的国家。

法拉费制作方法

食材：鹰嘴豆、洋葱、大蒜、小红椒、欧芹叶、盐、黑胡椒、中筋面粉、泡打粉

做法：

1、鹰嘴豆泡水至少12小时以上，冲洗干净后沥干备用。

2、将鹰嘴豆、洋葱碎、大蒜、切碎的红辣椒，还有欧芹碎混合后放入料理机，搅打成这样的泥状，然后加入盐、黑胡椒进行调味。

3、加入适量面粉、泡打粉，搅拌至混合物无太多水分，且保持一定黏性搓成小圆饼状。

4、一般是用油炸，有点类似过年吃炸糯米肉圆子的做法，也可以用烤箱烤的方式，200度烤30分钟左右，至表面金黄酥脆。

法拉费食用须知

品尝法拉费的方法，可以是把它们塞入披塔，蘸着酸奶汁，或是当地特别的一种芝麻酱一起吃，也有人把它单独作为食品，炸出来后直接品尝，十分的松脆，相当美味。