梨以“硒”为贵。在“世界杂交水稻之父”袁隆平科技团队的指导下，山西省原平市子干村的3个半亩梨园，成功产出富硒酥梨。据了解，这种梨比普通的梨更具有提高免疫力及增强抗癌能力的作用，专家对该实验园所产梨子的鉴定结果出乎所有人的预料：子干硒梨含硒0.19mg/kg,远高于0.05mg/kg的国家标准。
这种梨比普通梨更具有提高免疫力、增强抗癌能力的作用，市场价格也会比普通的梨要高。
硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。
其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。
硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。
硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。
硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。
同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。
