国际纯粹与应用化学联合会（International Union of Pure and Applied Chemistry，简称IUPAC），又译国际理论（化学）与应用化学联合会，是一个致力于促进化学相关的非政府组织，也是各国化学会的一个联合组织。以公认的化学命名权威著称。命名及符号分支委员会会修改IUPAC命名法，以力求提供化合物命名的准确规则。IUPAC也是国际科学理事会的会员之一。
1911年，在英国伦敦成立了国际化学会联盟（International Association of Chemistry Societies），它实际上是欧洲几个已成立的联盟组织。
1919年，国际化学会联盟在法国巴黎改组为“国际纯粹与应用化学联合会”（International Union of Pure and Applied Chemistry），简IUPAC。1930年，国际纯粹与应用化学联合会缩简为“国际化学联合会”（International Union of Chemistry）。1951年，又恢复“国际纯粹应用化学联合会”全称。
IUPAC组织于1919年在法国巴黎成立，是世界上最大、最具权威性的化学组织，各国仅可通过其全国性组织代表该国化学工作者参会。现有附属会员国57个、观察员国3个、相关专业协会组织34个，以及各国化学相关领域的公司会员78家。其工作主要包括对全球化学和化学工作者制定必要的规则和标准，如化学元素的确认与命名，物质量的定义、测定方法和认定，化合物的命名法则，乃至化学工作者应遵守的科学道德准则和化学教育标准等；促进各国化学工作者间的合作与交流；培养年轻的化学工作者；普及化学知识；开展化学安全教育；促进化学科研成果为人类福祉服务等。
法定永久地址和总部设在瑞士苏黎世，依照瑞士法律登记注册。
非政府、非营利、代表各国化学工作者组织的联合会，其宗旨是促进会员国（Member Countries）化学家之间的持续合作；研究和推荐对纯粹和应用化学的国际重要课题所需的规范、标准或法规汇编；与其他涉及化学本性有关课题的国际组织合作；对促进纯粹和应用化学全部有关方面的发展作出贡献。在实现上述宗旨中尊重非政治歧视原则，维护各国化学工作者参加国际学术活动的权力，不得因种族、宗教或政治信仰而遭受歧视。
联合会由理事长领导，下设会员代表大会、理事会、常务理事会，并由秘书长和司库组织秘书处。理事会领导七个专业委员会：物理化学专业委员会、无机化学专业委员会、有机化学专业委员会、高分子化学专业委员会、分析化学专业委员会、应用化学专业委员会、临床化学委员会。
其领导机构为理事会，由理事长、秘书长、司库、前任理事长、各专业委员会主席和不少于十名的当选理事组成。理事长任期两年，任满后由副理事长升任，副理事长由选举。
各国仅可通过一个全国性的组织（国家化学理事会、化学会、科学院或是任意一种科技团体或机构）代表该国化学工作者参加IUPAC。设国家会员组织（National Adhering Organization）观察员国家（Observer Country）和联系会员（Associated Organization）等。以下国家的学术组织为IUPAC会员：埃及、阿根廷、澳大利亚、奥地利、比利时、巴西、保加利亚、加拿大、智利、中国、克罗地亚、捷克、丹麦、德国、芬兰、法国、希腊、匈牙利、印度、爱尔兰、以色列、意大利、日本、科威特、荷兰、新西兰、挪威、巴基斯坦、波兰、葡萄牙、波多黎各、韩国、南非、俄罗斯、沙特阿拉伯、斯洛伐克、斯洛文尼亚、西班牙、瑞典、瑞士、土耳其、英国、美国。截至1998年底，有国家会员组织43个，观察员15个，联系会员32个以及公司会员140个（从属化学工业委员会）。
国际纯粹与应用化学联合会的权力机构为它的代表大会，每2年召开一次会员代表大会（GC）和国际学术大会（Congress），规模1000人；每年还组织召开30多个国际会议。
2015年8月7-14日，“国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)”第45届学术大会(Congress)暨第48届全体代表大会(General Assembly)在韩国釜山举行。北京大学周其凤院士经IUPAC理事会选举当选副主席，将于2016年1月1日起就任，并将于2018年1月接任主席职务。这是自1919年IUPAC在法国成立近百年以来中国化学家首次担任该组织的领导职务。
2018年1月，中国科学院院士、北京大学教授、中国化学会副理事长、中国科协国际科学理事会工作协调委员会委员周其凤正式就任国际纯粹与应用化学联合会主席一职。这是自1919年国际纯粹与应用化学联合会在法国成立以来，中国化学家首次在该组织担任主席一职。
