小鱼拌生鸡蛋

日本人喜欢吃各种各样的生肉，尤其是鲜美的鱼肉，从打捞上来到进入餐厅，时间越短越好。日本人认为生吃海鲜可以保留食物最本真的鲜味，而且保证营养不流失。这道小鱼拌生鸡蛋，其实是彼氏冰蝦虎鱼，日本称为素鱼或白鱼，虾虎鱼科鱼类，在乱跳的小白鱼上打上生鸡蛋，再调上酱油，拌一拌一口吞进肚子里，这才叫“新鲜”。更有日本人把银鱼活生生地放入清酒中饮用，喝进嘴里不直接吞下，感受小鱼在口中活蹦乱跳，可以说是日本最奇葩的美食之一。