海蚌蒸蛋

海蚌蒸蛋是福建沿海地区的一道特色家常菜，海蚌营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，味甘咸，性平；能滋阴补虚，清热凉。海蚌蒸蛋的家常做法简单，把蛋打散，加入高汤再打匀，海蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫，盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，盖上盖子焖一会儿，最后撒上葱花，滴几滴麻油即可。鲜美的海蚌遇到嫩滑的蒸蛋，是一道简单又营养美味的闽南风味家常菜。