北方球海胆

北方球海胆分布在美国、加拿大、北欧等中高纬地区，直径最大达8厘水，外形与虾夷马粪海胆类似，肉质比较大片点很肥美，生殖腺橙黄色，吃起来有海洋和植物的气息。北方球海胆吃法众多，可以炒制，将海胆和姜蓉混合均匀，油热后，倒入鸡蛋炒散，盛出备用，用油把海胆和姜蓉炒成膏状，加入青菜和鸡蛋翻炒即可；可以清蒸，将处理好的海胆放入锅中蒸制，然后用酱油、芥末调制酱汁，蒸熟的海胆即可蘸酱汁食用，味道鲜美而且营养丰富，具有强精，强骨，益心等作用。