加州红海胆

加州红海胆又名加拿大海胆，产自北美，是最好吃的海胆之一。加州红海胆的外壳呈红黑色，刺细而尖，以颜色深、个头大出名，而其中的顶级者更是有手掌那么长，直径最大能到18厘米，是日本马粪海胆的1.5倍大，生殖腺色泽金黄，甘甜不涩，味道浓稠，质感细滑，每一瓣都完整，入口即化，口感像冰激凌，鲜美异常得无愧于世界上最美味“舌头”美誉。加州红海胆的海胆黄不仅味道鲜美，还富含维生素A，D各种氨基酸及磷，铁，钙等营养成分，容易被人体吸收，加上它本身味道特别鲜美，还能刺激食欲。