黄海胆

黄海胆是常见的海胆品种之一，棘刺较粗，长短参差，外壳呈黄褐色，海胆黄色泽淡黄。黄海胆的时令季节在冬季，生海胆的味道极其鲜美，口感嫩滑细腻，蘸上芥末酱，味道更佳鲜美。蒸熟的海胆没有生海胆的味道鲜，但熟海胆的口感更好，吃起来嫩的像豆腐一样，非常适合老人孩子吃。中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效，我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男性的青睐，有人将其誉为“海之精”。