南城五黑鸡是国内具有代表性的地方名优鸡种,已有1000多年的饲养历史,是经中国农大,江西农大鉴定的优质土药鸡品种,具有丰富的营养价值,原产地江西省南城县。
城五黑鸡是南城县好江东部一带高山丘胶区的一个特有地方良种鸡,主要分布在寻溪公社的大竹大队和泊歼公社的水口大队,因其貌具有黑毛、黑冠、黑皮、黑骨、黑肉等特征,故当地群众称为五黑鸡。
经中国农科院、江西农大分别测定,其黑色素含量高、氨基酸品全优质、脂肪少、胆固醇极低和肉质细嫩鲜美,既是天然营养保健食品,又是治病强身良药,可治慢性营养不良水肿病、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、妇科病等病,自古民间视为“药鸡”,是一种天然药肉兼用保健型南城特有的食用资源。
该鸡起源于江西省南城县山地地区,主食合物和虫草, 是一种纯天然土鸡。在当地农户一般饲养的条件下,70日龄可以上市销售。成年母鸡体重0.9 ~1.2公斤,成年公鸡体重1.2~1.5公斤。大棚放养料肉比2.8∶1,种鸡笼养全期平均产蛋率49%。
本鸡体小骨细、皮薄肉嫩、清香味浓、营养丰富。 经中国农科院测定分析,南城五黑鸡含有人体所需的18种氨基酸和微量元素, 其中赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和黑色素比其它乌骨鸡更高,而脂肪、 胆固醇含量特低(只有普通鸡的1/3~1/4),具有较高的营养价值、 增强机体的免疫功能。内含丰富的黑色素、氨基酸和黑色胶体。被谓 “中国黑宝 ” “鸡中珍品”。
指1~45日龄的小鸡饲养管理,是养好“南城五黑鸡”的关键。雏鸡出壳24小时内,只喂水不给饲料, 饮水中加入万分之二的高锰酸钾进肠道消毒,育雏温度34℃~25℃(先高后低),相对湿度60%~70%。24 小时后开食,开食料以营养丰富的小鸡全价配合料为好,每日喂5~6次,3周龄以后每日喂3~4次,不能喂浔过饮,否则易消化不良而死亡。
参考日粮配方是玉米 80%,豆粕10%,鱼粉4%、骨粉和其它6%(指维生素、微量元素、生长剂和防病药物等)。同时,在开食第1周每日应光照22小时,以后逐减至16~14小时。2 周龄以前圈养密度每平方米16只左右,每群200~300只为宜。
指45~150日龄的育成鸡,要注意适时脱温,圈养每平方8 只左右为宜,也可放养或笼养。此时应以催肥为主,参考日粮配方是玉米78%、鱼粉10%、豆粕10%、贝壳粉2%、骨粉1%,也可喂中鸡全价配合饲料, 以满足 “五黑鸡”生长发育的需要。一般每日喂3~4次,晚上补喂1~2次, 促使商品鸡70日龄长到0.8~1公斤上市。
指150~180日龄的五黑鸡,外部形态特征明显。 这时应挑选个体优秀、生产性能良好的成年健康鸡作种鸡,其它作为商品鸡,并分开饲养。
种鸡群不宜过大,一般以10~15只为宜,公母比为1∶10,每天应保证15~17 小时光照,饲料粗蛋白含量不低于20%,能量为2800千卡/公斤, 产蛋时期多喂青绿饲料。商品鸡应放在光线较暗的鸡舍内,喂高能配合饲料,控制运动、减少饲料消耗、以利增肥上市。
南城五黑鸡虽然属当地农村一种纯正土鸡,适应性广、抗病力强。但是,出壳的雏鸡抗寒抗病能力还是比较弱的, 室内规模圈养和笼养,鸡瘟、白痢和禽霍乱、球虫病对它的危害仍很大。因此、必须加强用具消毒和疾病防治。
周龄后的雏鸡,要接种鸡新城疫Ⅱ系疫苗和法氏束苗,一个半月以后再接种鸡新城疫Ⅰ系疫苗和禽霍乱菌苗,以提高五黑鸡的免疫力、 严防疫病发生和蔓延。
育雏期间,要重点预防小鸡白痢病, 饮水中加入万分之一的痢特灵或青霉素。饲料中可添加适量的酵母片、土霉素、氟哌酸、 环丙沙星等抗菌素药物。
鸡球虫病,可用抗寄生虫的克球粉、氨丙淋、 球虫杀星等药特预防。同时,在春寒季节鸡感冒和伤寒病也易发生, 这可参考普通鸡病的防治防法进行治疗,以确保“五黑鸡”健康生长。