山药饼

中医认为山药性温味甘，入肺脾、肾经，有补中益气、补脾胃，长肌肉，止泻、健脾、固精、益肺的功效，但山药与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。山药饼怎么做好吃又简单？山药洗净去皮，切薄片后蒸熟，压成泥，加入玉米淀粉、适量牛奶拌匀和成山药面团，分成大小的剂子揉成圆形备用；红豆沙揉成大小均匀的圆形剂子，将山药剂子压扁成一个小窝的形状，再把红豆沙放在中间，慢慢收口后再按压成饼状，沾上蛋液，裹上面包糠，用不粘锅或者电饼铛在底部刷上一层油，全程开小火，把山药饼放上煎至焦黄即可。

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