红菜苔

什么红色蔬菜的营养价值高？红菜苔富含多种维生素，吃起来脆嫩爽口，特别是年纪稍大的人对红菜苔很是钟爱，其中维生素的含量比普通蔬菜高于2倍左右。红菜苔中含有较多维生素K，这种维生素被称为凝血维生素，可以有效地预防出血性疾病的发生，另外，维生素K还有强健骨骼的作用，可以改善骨质疏松状态。红菜苔色泽艳丽、质地脆嫩，营养丰富，可炒食、做汤或烫后凉拌，是佐餐佳品。据ma igoo网小编了解，红菜苔古时是上供给皇帝食用的蔬菜，唐朝时曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。