腊八糕也是北方地区腊八节当天的一种传统美食，有些像米饭甜点，里面的料有枣儿、黏米、红豆、黑豆等食材，腊八糕的口感很好，吃起来和着米香枣香，清醇淡雅，沁人心脾。
远在上古时代，腊八时人们会祭祀祖先和神灵，祈求明年可以丰收。先秦时期将这天定在冬至后的第三个戌日，这个时候叫腊日或者腊祭。后来佛教传入中国，为了扩大影响力，就将佛祖成道的那一天也定在腊日，两个节日重合，中国道教就在这天祭拜百神，佛教敬奉佛祖，后来渐渐也就融合了。南北朝时期，将这个节日定在腊月初八。用腊八糕来庆祝腊八节，表示庆丰收之意，并进行祷祝。
食材：
糯米粉150克、大米粉100克、白糖50克、红枣8个、核桃4个、清水120克、食用油少许。
做法：
1、将所需要的食材分别称重准备好，红枣洗净后去核，核桃剥好备用。
2、将糯米粉和粘米粉放到一起，再加入白糖搅拌均匀。
3、向糯米粉中少量多次加入清水，边加边用手揉搓，直到用手抓起一把粉能轻轻握成团，还能被打散开。所以加水的量以最终糯米粉的状态为准。
4、在蒸屉上铺上布，再将糯米粉平铺成屉布上，上锅蒸30分钟。
5、蒸好后要趁热取出，在台布上抹上少许的食用油，将蒸好的糯米粉倒出来。
6、手上也抹一些食用油，趁热揉搓成团，比较烫手，可以借助擀面杖，戳一戳，压一压，成团后再放上红枣和核桃，再揉匀。
7、最后整形成自己喜欢的长方形块，用保鲜膜包好放冰箱冷藏室定型。
8、取出切成薄片，可炒，可煎，煮粥，烧汤都可以。
