一般情况下，煮五豆是由赤小豆、黄豆、绿豆、白豆、黑豆制作而成。其实煮五豆的食材并不固定，很多人把“五豆”理解成为是五种豆子，其实这是不对的，有点过于偏面，正确的理解应该是五谷杂粮。
第一种说法是与秦始皇有关。传说秦始皇在修筑长城的时候，有不少劳役被饿死、冻死。之后人们为了御寒解饥，就把带来的杂粮凑在了一起，熬成一锅粥众人围着一起喝。后来长城修完了，这些存活的人幸运的返回了家乡。为了铭记这段经历，这些人在每年都会喝“五豆粥”忆苦思甜。
还有一个则是与岳飞有关。在南宋末期，金兵大量入侵中原。岳飞在前线与金兵展开对抗，并派遣部下去到太行一代联系“忠义社”的弟兄们展开敌后抗争。太行一代的百姓们一听岳大将军的名号，纷纷也响应号召、加入抗争。顿时“忠义社”的人群不断的增多，就像是把装满豆子的麻袋往下倒一样，一直不停往外泄。最后正是因为有了太行一代百姓的加持，岳飞在这一战取得了大捷。后来岳飞不幸遇害的消息传到了百姓的耳朵里，百姓们为了纪念这位大将军，于是各家纷纷拿出自家的谷物熬制成粥。并取名为“五豆粥”，同时这也是为了纪念那一场声势浩大的抗争。
用黄豆、红豆、绿豆、豇豆、豌豆等不同种类的豆子提前一天浸泡，第二天早上与小米或者玉米面一起熬煮成“五豆粥”，作为这一天的早饭。煮五豆作为年俗，自然“吃五豆粥”时也有一定的讲究，除了亲朋好友之间会互赠五豆粥之外，还有在吃五豆粥时不能一顿吃完，而是要剩余一些，寓意年年有余、安康喜乐。
