韭黄

韭黄俗称为韭菜白，属于韭菜的一种，因为生长环境特殊，因此颜色呈现出黄色。韭黄颜色鲜黄，以嫩叶和柔嫩假茎供食用，口感柔嫩鲜美，风味独特，不仅色鲜味美，而且营养十分丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，对胃肠道、脾、胰等脏器均有很好的保健功效，是一种高档的保健蔬菜。对于脾胃虚寒引起的厌食、恶心呕吐、腹痛腹胀或腹泻等症状，适当食用韭黄可以其辛温属性祛除脾胃寒，温脾胃阳，从而增进食欲，促进消化。