凉拌皮蛋

凉拌皮蛋是一道适合在家做的下酒菜，不少人都接受不了皮蛋溏心的味道，但对于资深酒友来说，这可是不可多得的美味。凉拌皮蛋作为下酒菜，口感是比较清爽，而且很解腻。其做法简单，皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状，放上蒜末、姜末、葱花，将一茶勺生抽、一茶勺陈醋、一茶勺香油、一茶勺辣椒油、两茶勺生抽和少许盐、鸡精等调味料调匀，淋在上面拌匀即可。凉拌皮蛋价格实惠，摆上桌又好看，是南北方餐桌上基本都有的一道下酒菜。

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