1、补充营养
莲子炖瘦肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
莲子炖瘦肉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用莲子炖瘦肉，在一定程度上可以改善便秘的症状。
3、安神助眠
莲子炖瘦肉中含有丰富的色氨酸，可以提高大脑的血清素，具有一定的安神功效，可以改善失眠症状，有助于提高睡眠质量。
4、辅助改善便秘
莲子炖瘦肉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用莲子炖瘦肉，在一定程度上可以改善便秘的症状。
5、增强记忆力
莲子炖瘦肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，适当食用可以为大脑补充营养，有利于大脑的发育，在一定程度上还可以增强记忆力。
1、首先准备的材料有红枣、枸杞、一块瘦肉、莲子，先把莲子用清水洗一下，浸泡十分钟。
2、猪瘦肉洗净，切小块，冷水下锅，加点姜片，去除肉的腥味，这样炖出来的汤，口感会更好，水开之后，把瘦肉捞出放碗中备用。
3、准备一个炖碗，将瘦肉，浸泡好的莲子放进顿碗中，放入红枣，加入适量的清水，把炖碗的盖扣上，将炖碗放入炖锅中，全程炖一个半小时左右即可。
4、时间差不多了，加入几颗枸杞，加入少量的食用盐、味精，继续扣盖炖十分钟即可。
