富硒小米，可分为天然富硒小米和人工培育的富硒小米。天然富硒小米是从天然富硒土壤里长出来的。人工培育的富硒小米，是通过喷施叶面硒肥，经过生物转化储存在谷子中。
目前我国已发现的富硒地区有：青海平安、湖北恩施、陕西安康、贵州开阳、浙江龙游、四川万源、吉林柳河、江西丰城等。真正具有开发价值的可安全食用硒的地区主要是江西鄱阳万安、陕西安康和湖北恩施。
其中山西省太原市阳曲县，是中国富硒小米之乡。山西省山阴县，位于北纬39度黄金种植区，杂粮种植历史悠久，气候四季分明，昼夜温差大，光照时间长，得天独厚的地理气候条件为杂粮生长提供了广阔的空间。
1、营养价值
富硒米和普通小米在营养价值方面有很大的差别。富硒小米富含硒元素，硒是人体必需的微量元素之一，可以提高免疫力，预防心血管疾病等。富硒米还含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2和B6等营养成分。普通小米中的营养成分较少，主要含有淀粉、蛋白质和少量的维生素B1、B2等。
2、产地
富硒米和普通小米的产地也有所不同。富硒米主要产于中国的贵州、云南、四川等地，这些地区土壤中富含硒元素，使这些小米含有较高的硒元素。普通小米则产于全国各地，且产量较大。
3、种植方式
富硒米和普通小米的种植方式也有所不同。富硒米通常采用有机种植方式，不使用化学肥料和农药，保证小米的品质和营养价值。普通米则采用传统的种植方式，使用化学肥料和农药，对环境和人体健康存在一定的影响。
4、价格
富硒米和普通米的价格也有所不同。由于富硒小米的种植方式和产地限制，使得它的价格相对普通小米较高。普通小米的价格相对较低，适合普通消费者的需求。
5、口感
富硒米和普通小米在口感上也有所不同。富硒米质地较硬，口感略带苦涩，但是富含硒元素，对人体有益。普通小米口感柔软，味道清香，但是相对于富硒小米，营养价值较低。
综上所述，富硒米和普通米在营养价值、产地、种植方式、价格和口感等方面都存在差异。消费者可以根据自身需求和预算选择适合自己的小米。但是不管是富硒米还是普通小米，都是我们日常饮食中不可或缺的粮食，应该适量食用，保持健康的生活方式。
1、抗氧化：硒是天然抗氧化剂，能够防止自由基的产生，也可以减少细胞氧化损伤，维持身体健康。
2、提高免疫力：适量摄入富硒小米可以增强免疫力，补充身体所需的营养物质。
1、保护肝脏：硒可以减少肝脏损伤，增加肝脏抗氧化能力，有助于保持肝脏健康。
2、保护心血管：硒也有助于减少血管内皮细胞的损伤，适量摄入富硒小米可以降低心血管疾病的风险。
需要注意的是，不宜过量摄入硒，可能出现脱发、恶心、头晕等症状。如果出现身体不适，需及时前往医院检查，并且积极接受治疗。
农家富硒小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。农家富硒小米磨成粉，可制糕点，美味可口；小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用；小米粥有调养脾胃之效。
