花胶炖牛奶是一款家常甜汤，里面的主要食材就是花胶和鲜奶，它具有很好的美肤养颜的功效，且为燥冬时养生的汤品。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
牛奶炖花胶具有美容养颜、补钙、改善贫血等功效和作用。花胶内含有大量的胶质和胶原蛋白，与牛奶共同烹饪之后，增加大量的矿物质与蛋白质，能够有效地增强人体的免疫力，并且还可以促进消化。该食物中的维生素e含量较高，对于皮肤干燥等现象，可以起到改善作用。另外，还可以吸收其中丰富的维生素A，从而改善视力。
用料：
花胶50克、牛奶500ml、冰糖适量、红枣适量、姜片适量
做法步骤：
1、取干花胶50克，用水泡1小时，清洗干净；
2、将花胶放入锅内隔水蒸十分钟，蒸好后放凉，再加水泡发12小时以上。
3、炖盅加入泡好的花胶、冰糖、去核红枣及姜片，加入适量水；
4、小火慢炖一个半小时，建议用隔水炖盅。
5、距离炖盅结束前十分钟，加入鲜牛奶，牛奶微微沸腾即可完成。
1、如果是比较薄一些的花胶，一般炖2-3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，需炖4-5个小时。
2、花胶炖鲜牛奶可以适量进食，但是不要天天吃，为了摄取均衡的营养，应该进食不同的食物以补充必需的营养物质。
3、花胶的禁忌人群：①胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的；②感冒患者也要忌食；③食欲不振和痰湿盛者忌食；④对蛋白质过敏者，最好也不要吃花胶；⑤1-8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
