就是冬至节气时吃的面条。俗话说，“吃了冬至面，一天长一线”，冬至面一天长一线是什么意思？这句话的意思是冬至这天，白昼最短，过了冬至后，每天日照时间多一点，白天变长一点。冬至，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季，因此冬至也是适合进补的季节，用上羊肉、牛肉、鸡肉炖汤，煮上碗热气腾腾的面条，既滋补又御寒还饱腹。
每年12月22日前后是二十四节气的"冬至"，太阳黄经达270度，冬至是反映季节变化的节气之一。冬至这天，太阳光直射南回归线，是北半球白天最短、黑夜最长的一天，北极圈以内，则终日为夜。过了冬至，太阳直射位置将逐渐向北移动，北半球的白天就会逐渐增长了，所谓"吃了冬至面，一天长一线"，所表达的就是这个意思。
牛肉鸡蛋面
原料：面条卤牛肉片卤鸡蛋青菜油盐
制作：烧锅水，水煮开后下入准备好的面条，将面条煮至六，七熟，加入卤好的鸡蛋和牛肉片继续煮上一分钟；放入青菜进锅去煮至变色，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
鸡蛋挂面
用料：挂面1份、鸡蛋1个、青菜适量、盐适量、芝麻油适量、酱油2勺、香醋1勺、小葱适量。
做法步骤：
1、煎一个荷包蛋盛出备用；
2、将锅中放入适量的水，开大火烧，水开后放入面条；
3、面条快熟了时放入小青菜，撒少许盐，放入葱花和适量的芝麻油，2勺酱油和1勺香醋；
4、面条煮好后盛入碗中，倒入适量的面汤，搅拌均匀后摆上青菜；
5、最后放上鸡蛋，这样冬至面就做好了。
