尖顶油栗栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种，原生于北半球温带地区，大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树都结可以食用的坚果，单叶，椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。
名称
尖顶油栗，植株为雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞内有1-7个坚果。花期5~6月；果熟期9~10月。 美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几乎灭绝，欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引种，培养能抗真菌的杂交树种。
品种简介
尖顶油栗原产山东省郯城县东王庄乡。坚果果顶细尖，故名“尖顶油栗”。刺苞呈长椭圆形，皮薄，坚果紫红色，具光泽。单粒重10.8克，适于炒食。该品种树冠开张，丰产性强，品质甚佳，结果枝短截后易萌生结果枝，易控冠密植，在山区和平原地区都可发展。
产地及结果周期
尖顶油栗原株在山东省郯城县城关乡董庄村。南京植物研究所1963年选出。树势中等，树冠开张。总苞中型，刺束较稀。每苞平均含坚果2.9个，出实率47%。坚果长三角形，大小整齐，单果重8.2克，每500克栗实61粒。果皮褐色，富有光泽，果肉细腻、糯性，味香甜，品质优良。果实9月下旬成熟，较耐贮藏。
该品种早果丰产，嫁接后2年结果。盛果期密植栗园亩产258千克，小面积最高亩产528千克。该品种雌雄异熟，雌先型。丰产稳产性强，品质优良。
目前绥宁县大力发掘尖顶油栗的经济效益与推广其营养价值，在县农信社的帮助下；绥宁县乐安铺乡联丰村成立“绿洲尖顶油栗示范基地”。该县农信社累计投放发展板栗贷款260万元，发展板栗研究会至25个乡镇，43个村，130多户人，种植面积共计2500亩。依靠板栗种植，该县种植户年均收达6万元。
油栗平均果实10.8克，果皮紫红色，色泽极其美观； 果形玲珑，果肉细腻甜糯；果肉含糖22.8℅；蛋白质7.2℅； 含水32.4℅；出籽率为65℅；适于炒食，耐存储易运输。
具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，老少兼宜，是滋补的营养品。
