台湾青枣一般指滇刺枣。滇刺枣（学名：Ziziphus mauritiana Lam.）是鼠李科枣属植物，常绿乔木或灌木，高达15米；幼枝被黄灰色密绒毛，小枝被短柔毛，老枝紫红色。
叶纸质至厚纸质，卵形、矩圆状椭圆形，稀近圆形。花绿黄色，两性，5基数，数个或10余个密集成近无总花梗或具短总花梗的腋生二歧聚伞花序。
核果矩圆形或球形，橙色或红色，成熟时变黑色，基部有宿存的萼筒；果梗长5-8毫米，被短柔毛；种子宽而扁，红褐色，有光泽。花期8-11月，果期9-12月。
滇刺枣木材坚硬，纹理密致，适于制做家具和工业用材；果实可食；树皮供药用，有消炎，生肌之功效，治烧伤；叶含单宁，可提取栲胶。此外，又为紫胶虫的重要寄生树种。枣果具有很好的营养价值。除鲜吃外，亦可制成干果、果脯、饮料等。枣花蜜腺发达，是良好的蜜源植物。枣叶可作牲畜饲料。
分布于斯里兰卡、印度、阿富汗、越南、缅甸、马来西亚、印度尼西亚、中国、澳大利亚及非洲；在中国分布于云南、四川、广东、广西，在福建和台湾有引种栽培。
常绿乔木或灌木，高达15米；幼枝被黄灰色密绒毛，小枝被短柔毛，老枝紫红色，有2个托叶刺，1个斜上，另1个钩状下弯。
叶纸质至厚纸质，卵形、矩圆状椭圆形，稀近圆形，长2.5-6厘米，宽1.5-4.5厘米，顶端圆形，稀锐尖，基部近圆形，稍偏斜，不等侧，边缘具细锯齿，上面深绿色，无毛，有光泽，下面被黄色或灰白色绒毛，基生3出脉，叶脉在上面下陷或多少凸起，下面有明显的网脉；叶柄长5-13毫米，被灰黄色密绒毛。
花绿黄色，两性，5基数，数个或10余个密集成近无总花梗或具短总花梗的腋生二歧聚伞花序，花梗长2-4毫米，被灰黄色绒毛；萼片卵状三角形，顶端尖，外面被毛；花瓣矩圆状匙形，基部具爪；雄蕊与花瓣近等长，花盘厚，肉质，10裂，中央凹陷，子房球形，无毛，2室，每室有1胚珠，花柱2浅裂或半裂。
核果矩圆形或球形，长1-1.2厘米，直径约1厘米，橙色或红色，成熟时变黑色，基部有宿存的萼筒；果梗长5-8毫米，被短柔毛，2室，具1或2种子；中果皮薄，木栓质，内果皮厚，硬革质；种子宽而扁，长6-7毫米，宽5-6毫米，红褐色，有光泽。花期8-11月，果期9-12月。
生长于海拔1800米以下的山坡、丘陵、河边湿润林中或灌丛中。 属阳性树种，喜光、喜暖热气候。天然分布于海拔130-1500米。年均温度15℃以上。既可耐高温，又可耐轻微霜冻。
对土壤的适应范围较广，pH值5.5-7.5之间的酸性至微碱性土壤都能适应。
适生于燥红土、紫色土、红壤、砖红壤性红壤等。
滇刺枣木材坚硬，纹理密致，适于制做家具和工业用材；果实可食；叶含单宁，可提取栲胶。此外，又为紫胶虫的重要寄生树种。
树皮供药用，有消炎，生肌之功效，治烧伤。
枣果具有很好的营养价值。据测定，滇刺枣出肉率90%左右，内含蛋白质0.8%，脂肪0.3%，糖17%，维生素C7.6%，无机盐0.3%，常吃可以清热解毒。除鲜吃外，亦可制成干果、果脯、饮料等。枣花蜜腺发达，是良好的蜜源植物。枣叶可作牲畜饲料。
每年开花结果2次，早春和夏末果实成熟。采种应在这两个季节进行。采果后除去果肉，晒干果核，贮存。
播种之前，用机械法锤破种壳取出种仁在冷水中浸泡24小时，吸胀的种子，可和潮砂混合，用塑料膜覆盖，阳光下照晒，气温30℃以上时（膜内可达50℃以上）要随时翻动，保持温度湿度均匀。
10天后种子萌芽时即可播种。亦可勿经砂藏，直接播种。此外，滇刺枣也可用根蘖繁殖苗木。
为了提高种植成活率，多采用营养袋育苗。
其方法是：营养土的配方为晒干捶细过筛的厩肥1/3，腐殖土2/3，过磷酸钙及农药（如呋喃丹等）少许。拌匀后装入规格为10厘米×20厘米的塑料袋内，排列整齐后即可播种。随即覆土1厘米，浇透水保持湿润，15-20天幼苗出土，苗高10-20厘米可进行嫁接。以合接或腹接为好，成活率达80-100%。
嫁接时切忌冒雨或晴天中午进行。
造林前整地，最好在秋末或造林前2个月均可，这样能起到杀灭病虫和促进土壤风化的作用。整地方法多采用穴整，规格为深70厘米，口径70厘米。随后每穴施土杂肥或厩肥10-15千克，磷肥或复合肥0.3千克。雨季之前完成回填土壤。
定植造林，若营造纯林，株行距以3米×4米为好，每公顷833株。若采用间作经营，株行距4米×8米为佳，每公顷312株。定植季节选在第一次透雨之后为宜。
对幼树，除了松土除草外，还需旌肥，年施化肥1-2次。即9月施钾肥为每株0.3千克，翌年3月中旬施尿素每株0.1-0.2千克。当挂果后的树，收果两次后需环状沟施有机肥10-15千克。春季浇水1次。
为了提高授粉率和坐果率，盛花期分别喷洒10×10-6至15×10-6的赤霉素和0.22%硼砂各1次。幼树需要修剪整形，结果树收获之后则要剪除病弱枝、下垂枝、老枝。两年后则要砍伐更新。
滇刺枣林内，可间作小麦、蚕豆、花生。通过问作，可使单位面积的收益较纯林提高2-3成。
主要受害虫危害，如枣尺蠖、枣粘虫、绿鳞象甲、桃天蛾、介壳虫等。
对枣尺蠖，可采用杀虫菊脂每支加水10千克，或90%敌百虫1:300（-400）倍液，或者用50%锌硫磷乳剂的1:1500（-2000）倍水溶液喷防治。
桃天蛾亦可用80%敌百虫的1:800倍水溶液喷洒防治。
枣粘虫、介壳虫可用50%二溴磷乳剂的1:500倍水溶液或加砷酸铅1:200倍水溶液喷杀。
介壳虫还可用1-2度石硫合剂或25-30倍松脂合剂喷杀。此外，对食叶害虫还可用60%敌敌畏乳剂的1:800倍液在4-5月间喷洒防治。食枣害虫则应在花期或幼果期用50%马拉松的1:1000倍液毒杀。
