“冀星冬枣”由沧州市林业科学研究院选育。果实圆形，果个大小均匀，平均单果重16.6克，最大单果重35克。
果实纵径2.96～3.36厘米，横径2.97～3.42厘米。
果皮赭红色，果面平整光洁，果皮薄，果肉乳黄色，肉质酥脆可口、细嫩多汁、甜酸适口。
可溶性固形物含量：白熟期18.6%，脆熟期24.95%，完熟期31.28%。可食率97.3%，品质极上。
其他内容物含量：总酸0.24%，维生素C356.3毫克/100克，铁0.2毫克/100克，锌2.83毫克/公斤。
无性繁殖，多采用嫁接的方法。树姿直立，干性强，一年生发育枝紫红色，幼树针刺短小，随树龄增大，进入结果期后，针刺逐渐退化。一年生枝条皮目稀、小，呈灰白色均匀分布。叶片长椭圆形，叶尖钝圆，叶边缘向叶面稍纵卷，叶色浓绿。花盘大，花蜜多，开花期有大量的虫媒出现。
物候期：萌芽期在4月上旬，气温达到13℃时萌动；4月下旬至5月中旬，为枣吊伸长期和花芽分化期；花期在6月份，6月上旬初花期，6月中旬盛花期，6月下旬落花期；6月下旬至7月上旬，完成第一次落花落果，7月中下旬完成第二次自然落果。
果实整个生育期有两次生长高峰，第一次在6月下旬至7月下旬，第二次在8月下旬至9月中旬。
9月中旬进入白熟期，9月下旬至10月上旬为脆熟期，10月中旬进入完熟期，果实生育期120天左右。
10月下旬至11月上旬，平均气温低于13℃时，进入落叶期。
星冬枣是冬枣优良品种选育研究项目选出的优质品种，2008年经河北省林木品种审定委员会审定公布。该品种为大果型冬枣，丰产性突出，果个大且整齐度高，果形美观，适口性佳，品质上乘。
株行距多为3m×3m，部分采用2m×3m或2m×4m的株行距。
树形多为开心形，另有疏散分层形、自然圆头形、纺锤形等。应冬剪、夏剪结合。
新植枣园要平整土地，留出1m宽树盘，以后随树冠扩展逐年加大树盘。定植后3年内于树盘内覆草。
3年后，树盘内不再覆草，实行免耕，用除草剂清除杂草即可。
栽植后第2年和第3年，每年施基肥1次，在枣果采摘后（10月下旬至11月上旬）进行，以有机肥为主，以圈肥、厩肥、绿肥、堆肥和人粪尿等农家肥及草木灰为主，且以干鸡粪最佳，同时适量掺入氮肥及锌铁肥。
有机肥按“斤果斤半肥”施入。这里有两点需要注意：不要地面撒施或浇水冲施，以免造成有机肥中营养物质的大量流失。不要施用生牛粪、生鸡粪，以免烧伤树根。枣树抗旱性较强，而有些枣农误认为枣树喜干旱，在花期无论多旱都不浇水，这一观点是错误的。
摘心：不需再扩大树冠的树，在环剥后应对所有生长点进行摘心，包括枣头、二次枝、枣吊等。
环剥：确定冀星冬枣树的环剥时间有2个标准，一是日平均气温25 ℃左右可进行环剥；二是当花开20%~30%时环剥。环剥宽度对于壮树可以适当宽些，对树干直径10cm左右的环剥宽度1cm左右，一般环剥宽度以甲口愈合时间长短而定，要求甲口在25~30d愈合。
喷赤霉素：环剥后3~5d内喷1次20mg/L赤霉素，然后观察坐果情况，如果坐果比较理想，只喷1次就足够了；如果坐果率较低，隔7~8d后再喷1次，一般喷2次就可达到理想效果。
冀星冬枣病虫害以物理防治和生物防治为主。初冬或早春翻树盘、刮树皮。发芽前喷3~5度石硫合剂。在枣园内放养有益的虫、鸟、菌、兽等动物。提倡使用微生物农药防治多种病虫害。
另外，树干可用粘虫胶诱杀上树的害虫；利用黑光灯诱杀趋光的害虫；在桃小食心虫等鳞翅目害虫发生期，树上挂性诱剂诱杀成虫。
