薛城冬枣属于落叶乔木植物。果实多近圆形略扁，果肉白绿色。中国山东省有分布。薛城冬枣是山东省枣庄市薛城区的特产，薛城冬枣果实大品质好，果皮黄红色，果肉白绿色，肉厚核小，脆甜可口，是鲜食的优良品种。
果品中的佼佼者，从果实上分为光圆型与扁圆突棱型两种，圆型冬枣果实光滑，果肉脆甜；扁圆突棱型冬枣果实有不规则的突起，果肉肉绵而甜。冬枣霜降前成熟，品质优良而身价倍增，堪称薛城一秀。
果实近圆形略扁，形状端正，整齐度高。平均果重20～23克，最大果重40克。
果肩广圆，梗洼中深。果柄粗大。果顶较大，广圆，顶洼中深而较广。
果面平整光洁。果皮中厚，白熟期白绿色，着色后呈黄红色。果肉白绿色，质地松脆粗糙，汁液中多，味甜略酸。
果面着色一半的鲜枣，含可溶性固形物24.9%，总糖20.86%，可食率94.3%，鲜食品质中等。
果核大，核壳很厚，核内多含1粒种子。
在当地4月中旬萌芽、6月上旬盛花，10月下旬果实成熟，果实生育期125～135天。
该品种部分果实中上部外层果肉中有一圈纵行的输导组织畸变成本质细针或片层，质地坚硬，类似果核，俗称“核外核”。当地已选出无“核外核”的优秀。
枣庄市薛城区20世纪90年代初在挖掘开发地方优良品种资源中发现的一个特晚熟枣树新品种。
薛城冬枣成熟期特晚。薛城冬枣在枣庄薛城当地的成熟期为10月下旬，最迟可以延迟到11月上旬。薛城冬枣果实生育期为120-135天。比枣庄薛城的圆铃、长红枣晚熟一个多月，果实成熟上市时节，市场上极少新鲜果品。因而价格很高，销售价每公斤8-12元，经济效益显著。
薛城冬枣果实大品质好。薛城冬枣平均单果重23.5克。最大果重45克，横径4.3厘米。薛城冬枣果皮黄红色，果肉白绿色，肉厚核小，脆甜可口，是鲜食的优良品种。
薛城冬枣早果、丰产性强。幼树定植当年普遍结果。第二年平均株产2.86千克，第五年进入盛果期，平均株产26.4千克。当年生枣头结果能力强；座果密度为0.6果/枣吊，生理落果，采前落果轻，连年丰产性强。薛城冬枣耐干旱、瘠薄，抗逆性强，是开发山滩旱薄地的一个优良鲜食枣品种。
树势较强，干性和发枝力中等，成龄树高6米。早实丰产性强，春季用酸枣嫁接，当年即能少量结果，第二年株产2.86千克，第五年株产可达18千克。坐果密度达到0.6果/结果枝。生理落果中等。采前很少落果。适应性强，耐干旱，历年开花坐果稳定。
