板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种，果实呈扁球形，果皮有纵向花纹，肉厚、呈橙黄色。
板栗南瓜是一个南瓜类型的统称，按颜色可分为绿板栗南瓜和红板栗南瓜，按果型大小可以分为高产型板栗南瓜与小型板栗南瓜品种。按用途可以分为食用型板栗南瓜、加工型板栗南瓜与食用加工两用型板栗南瓜。
1514年，来自葡萄牙的航海家将板栗南瓜由柬埔寨带至日本，已由日本传至美国、澳大利亚和新西兰等世界各地，如今常见的板栗南瓜多是由日本人工培育后所得的新品种。而中国，则最早由甘肃嘉峪关市科委田书沛先生于1987年与日本“神田种苗”合作制种时引进。1995年前后，中国台湾省农友种苗公司从日本引进板栗南瓜，后育成“一品”“东升”等品种并在海峡两岸推广。
板栗南瓜为葫芦科南瓜属植物，属于印度南瓜种中的板栗南瓜品种群（Chestnut or Kabocha group），印度南瓜种下还有六个品种群分别为：香蕉瓜品种群、优美瓜品种群、胡巴德瓜品种群、玛诺瓜品种群、秀南瓜品种群和香炉瓜品种群。
板栗南瓜是小果型早熟南瓜的一种品种群，果型较普通南瓜而言比较小，单果重量约1-1.5千克，呈两种形状，扁圆形或高球形，表面光滑，颜色主要分为青皮与红皮。青皮板栗南瓜的果皮为墨绿色，果实表面光滑，花纹有纵向的相间浅绿斑纹，果肉呈深桔黄色；红皮板栗南瓜的果皮为黄红色，花纹有纵向的相间浅黄色斑纹，果肉呈深黄色。板栗南瓜根系发达，茎多为长蔓型，少数是半长蔓型，分枝性强，主侧蔓均可结果，主蔓6~8节发生雌花，以后每隔3~5叶连续出现雌花，且有节节坐果现象，是同株异花植物。
板栗南瓜
果型较普通南瓜而言比较小，单果重量约1-1.5千克，呈两种形状，扁圆形或高球形，表面光滑，颜色主要分为青皮与红皮。
南瓜
果柄粗，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状；瓠果形状多样，因品种而异，常有数条纵沟或无。
光照：板栗南瓜需要充足的光照。
土壤：板栗南瓜最适宜的土壤为土层深厚、土壤结构疏松、通透性好、排灌方便、有机质含量高的壤土或沙壤土，土壤肥力应在中等以上，地块排灌方便。忌连作、重茬。板栗南瓜的最适土壤pH值为5.5~7.5。
水分：板栗南瓜根系发达，吸水、抗旱能力比较强，成片规划种植，水旱轮作可减少病虫源，但干旱时应及时灌水。
温度：板栗南瓜喜凉爽温和的气候，最适温度为15~28℃，耐寒性较强，可耐低温，当气温低于12℃时，植株将生长缓慢，低于8℃时基本停止生长，不耐湿和热，当气温超过30℃时易患病毒病。
世界分布
板栗南瓜在国际上，主要分布于美国、日本、新西兰、澳大利亚等国家。在日本，据《野菜园艺大百科》在C.maxima种下的七个类型中，有栗南瓜和改良栗南瓜两个类型；在美国 Kabocha板栗南瓜品种有：Sweet Mama、Cha Cha、Hokkori、Black Forest 等。
中国分布
板栗南瓜在中国南北各地均有广泛地种植，主要分布于中国东北、西北地区，在东北地区种植较多，尤其是黑龙江地区。成都地区主要种植品种为甜栗；湖南地区主要种植品种为锦栗；北京地区主要种植品种为京红栗；合肥地区主要种植品种为金星。
一、播种育苗--3月中旬在大棚内进行营养钵育苗，每钵播种1粒，播后覆土0.5cm，浇透水后覆盖地膜保温至出苗。温度掌握在25～30℃，出苗后适当降温，控制在20～25℃。每667平方米生产田备苗600株以上，定植前1周控水，提高幼苗抗逆性。
二、整地施肥--定植前大田进行施肥、整地。基肥每667平方米用优质有机肥2000kg，25%复合肥50kg。采用高垄单行定植，垄宽3m，并在垄中央定植区覆盖黑色地膜，以提高地温、防杂草为害。
三、定植--4月中旬当幼苗达5片真叶时按株距45～60cm打孔定植。
四、摘心整枝--采用单蔓整枝方式，要及时抹除侧枝，并对枝蔓进行整理，不使其重叠交错排列。采用双蔓整枝方式，定植密度应减半，并于苗床期苗龄3片真叶时进行摘心，摘心过迟子蔓的抽生也延迟，同时收获期也推迟。当子蔓长到20cm左右时，选留生长健壮一致的子蔓2条，同时将子蔓着果节（8节左右）以下节位抽生的腋芽及时抹除。枝蔓在垄中的排列应合理，如第1条枝蔓向垄左侧伸长时，应使第2条枝蔓向垄右侧伸长，依次类推。当蔓长60cm左右时可铺垫稻草、麦秸等。
五、追肥浇水--整个生长期间共进行2次追肥，第1次于第1果坐果后，在垄两侧追施。第2次于第1果收获期在枝蔓先端位置处进行追施，每次用量为N、K肥各3～4kg，每次追肥后及时浇水。南瓜枝叶茂盛，蒸发量大，因此生长期间需水量较大。定植后1周浇1次缓苗水，促进枝叶生长；坐果后浇1次膨果水。以后根据气候状况，适当浇水，保证果实发育，果实充分长大后，适当控水，促进果实干物质积累，提高南瓜品质。
六、坐果及调整--单蔓整枝第1果坐果节位在15节，第2果在20节左右。双蔓整枝第1果节位在8～10节，第2果在15节。具体操作可根据植株长势适当调整。采用人工授粉或激素处理，可提高坐果率并可灵活调整坐果节位。坐果后10～15日内幼果极易受伤，此时不要移动幼果周围的枝蔓。此外果实直接在地膜或地面上时外皮会黄化、也容易滋生病害，因此，坐果后加底垫可避免上述缺点，并使果面着色均匀，外观美丽。
七、病虫害防治--板栗南瓜的主要病虫害有蚜虫、叶螨及叶斑病、白粉病等。蚜虫、叶螨用“敌敌畏”乳剂800～1000倍液、“阿维虫清”等1500～2000倍液防治；叶斑病、白粉病用“百菌清”、“甲基托布津”等1000倍液进行防治，要注意叶背喷洒。
八、收获--板栗南瓜坐果后40～45日左右，果肉完全呈黄色，种子也充实了，此时即可收获。
营养价值
板栗南瓜果实含有丰富的营养成分，对人体健康有益。其营养成分包括丰富的可溶性固形物、非还原糖、淀粉等，富含氨基酸、维生素、矿物质、生物碱及胡萝卜素等多种营养成分，尤其是维生素Ａ、维生素Ｃ的含量较高。
药用价值
板栗南瓜不仅具有丰富的营养价值，也具有一定的药用价值。
该品种风味独特，肉质致密，口感细腻，味如板栗，适合于炒、炸、蒸等各种烹调方法。
表现突出的品种是“吉栗958”南瓜种子，该品种属于食用与加工两用型板栗南瓜。是高产板栗南瓜的一种，如今在全国各地栽培面积比较广泛，因其可食用可加工的特性，在商品瓜销售问题上比较顺畅。
该品种特点为植株生长势强，抗病抗逆性强，座果能力强，耐寒耐热性突出，果皮深绿色有浅色条纹；单株结瓜2-4个，单瓜重2kg左右，产量高，商品性好。
