栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老延年益寿的滋补佳品。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食材:老鸭、板栗、陈皮、姜片、葱段、料酒、盐
做法:
1、陈皮洗净、老姜洗净切片,老鸭洗净,斩成大小适中的块,放入沸水中焯烫去除血沫;
2、板栗用刀在表壳划一道口子,放入滚水中浸泡约3分钟,趁热捞出剥去外壳;
3、将老鸭、陈皮、姜片、料酒一同放入汤煲中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮2个小时;
4、最后放入板栗继续炖煮1个小时,喝时根据口味加盐调味即可。
由于板栗中淀粉含量较高,糖尿病人不建议食用栗子老鸭汤,以免引起血糖异常波动,对健康产生不利影响。