1、养阴清肺
沙参甘润微苦微寒，能补肺阴，兼能清肺热。百合微寒，作用平和，能养阴清肺、润燥止咳，因此沙参百合汤具有养阴清肺的功效，可用于肺热燥咳、阴虚燥咳等。
2、清心安神
沙参百合汤中的百合入心经，能养阴清心、宁心安神。故沙参百合汤具有清心安神的功效，可用于虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。
3、益胃生津
沙参百合汤中的沙参甘寒能养胃阴，苦寒能清胃热。故沙参百合汤具有益胃生津的功效，可用于胃阴不足、热病津伤、咽干口渴等症。
食材：百合25克、瘦肉100克、莲子25克、沙参25克、玉竹25克、枸杞1小把、桂圆肉25克
做法：
1、所有的食材都准备好，玉竹、百合、莲子等实现放入清水中浸泡一会，差不多浸泡30分钟即可，泡好的莲子记得要去掉芯；
2、瘦猪肉一小块，将其用清水抓洗干净，然后切成片，放入在热水中浸泡一会，去除其中的血污，再次用流动的水将其冲洗干净；
3、炖锅准备出来，将泡发的玉竹、百合和莲子等一同放入，同时再加入瘦猪肉，放入处理干净的沙参、桂圆肉等，加上适量的清水；
4、加上锅盖开始煮，大火将其烧开后，转至小火继续慢慢炖煮，可以保证锅面微微沸腾的状态即可，差不多炖1个半个小时的时间；
5、将汤炖好后，根据个人的口味加上点食盐调味，继续再煮10分钟，便可关火，将做好的汤盛出在碗中便可享用。
1、莲子的芯事先一定要去掉，否则炖汤会发苦，玉竹、沙参等药材，事先放入清水中浸泡一会，既能去除表面的灰尘，而且还更加易于将其煮好，所以这点大家注意下；
2、百合用干的，或者是鲜百合都可以，药材准备不全面也没关系，简单的几种便可，用瘦猪肉或者是猪骨煮汤都可以，记得要将其事先在水中浸泡一会或者是焯下水，帮助去除其中的血污，炖汤的口感才会更好；
3、炖汤，需要小火慢炖，这样才会将食材中的价值充分释放出来，保持锅面微微沸腾的状态便可，食盐别放得太早了，将汤炖好后再加上盐调味。
