法式香煎鹅肝

法式香煎鹅肝是一道传统的法式料理，是西餐中的特色菜。不是所有鹅的肝脏都能被称为鹅肝，真正的鹅肝是鹅肥肝，口感丰腴柔软，鹅肝通常被切成厚片，在锅中使用极高的温度快速干煎，表面焦黄浓香，内部温热柔化，这样的做法鹅肝能入口即化，最能品尝到鹅肝独特的风味，煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味，而且含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，营养丰富，如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。