猪腰子，韭菜花。爆炒双花是一道传统的地方名菜，属于闽菜系，韭菜花鲜嫩爽脆，腰花脆嫩爽滑，两者搭配在一起，好吃到爆。
爆炒双花的配料
猪腰1个、韭菜花适量、葱适量、姜适量、蒜头适量、盐适量、糖适量、生油适量、麻油适量、酱油适量、蚝油适量、鸡粉适量、酒适量。
爆炒双花的做法
1、猪腰用油，盐，生粉一起拌腌洗净，重复洗两次以上，切格子纹或菱形纹，不要切的太深，以免形状不好看，再切成小件。
2、韭菜花切段。
3、猪腰花用沸水淖至卷起，待用。
4、葱，姜，蒜用油爆出香味。
5、下淖过的腰花，下酒，酱油和蚝油爆炒，盛起待用。
6、另用锅爆油，下韭菜花翻炒变绿。
7、下之前炒过的猪腰花，再下除盐外的其它调味料，淋点芝麻油，上碟。
8、装盘成出就可以吃了。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
